分類 可可新知

當2026 美國膳食指南重新看重「真實食物」、「原型食物」，完全切中美麗東可可的初衷，我們真是振奮呀！全球飲食的新趨勢：不再追逐最新的功能性配方，也不再迷信高度加工的「方便飲食」，而是回到一個看似簡單、卻其實不容易的方向——吃真正的食物。
這樣的轉變，在 2026 年正式發布的 Dietary Guidelines for Americans（美國膳食指南） 中，被清楚地說了出來。

美麗東可可堅持使用整顆可可豆，不抽脂、不鹼化，保留可可脂的天然營養與香氣。未經化學處理的可可粉富含多酚與抗氧化力，入口帶有自然果香與厚度，呈現土地與時間的真實滋味，讓每一口都回到可可最原始的樣貌。

可可是發酵食物。從採下果實、取出乳白色果肉包裹的可可豆開始，發酵便是香氣誕生的關鍵。酵母、乳酸菌與醋酸菌在豆堆中自然接力，將糖分轉化為酒精與酸，孕育出日後烘焙時的可可香。美麗東可可堅持不抽脂、不鹼化，每一顆可烤豆、每一塊可愛酥，都是自然發酵的香氣結晶。

釋迦滯銷後，台東農友黃阿伯改種可可樹，不僅耕作更友善、也讓土地恢復生機。美麗東可可全數收購他的可可果，從一級到四級產業，打造出土地與品牌共好的永續模式。

可可脂（Cacao Butter）——從可可豆中提煉出的天然油脂，不僅是巧克力絲滑口感的關鍵，更是一種珍貴且營養價值極高的植物性脂肪，被廣泛應用於高級保養品之中。如果你想攝取百分之百純粹可可脂，最簡單也最安全的方式，就是直接食用烘焙過的可可豆。

蜂蜜是大自然賜予我們的珍貴禮物，它的保存方式和特性常常讓人好奇。許多人會問：「可蜜醬需要放冰箱嗎？為什麼我的可蜜醬變得像砂糖一樣結晶了？」現在，我們就來解答這些疑問。

可可豆被譽為「上帝的食物」，不僅是巧克力的原料，更富含多種對人體健康有益的營養成分。特別是可可脂與可可多酚，擁有的含量是其他食物難以企及，小單位卻高濃度，因此被譽為超級食物。