標籤 不鹼化

美麗東可可堅持使用整顆可可豆，不抽脂、不鹼化，保留可可脂的天然營養與香氣。未經化學處理的可可粉富含多酚與抗氧化力，入口帶有自然果香與厚度，呈現土地與時間的真實滋味，讓每一口都回到可可最原始的樣貌。

可可是發酵食物。從採下果實、取出乳白色果肉包裹的可可豆開始，發酵便是香氣誕生的關鍵。酵母、乳酸菌與醋酸菌在豆堆中自然接力，將糖分轉化為酒精與酸，孕育出日後烘焙時的可可香。美麗東可可堅持不抽脂、不鹼化，每一顆可烤豆、每一塊可愛酥，都是自然發酵的香氣結晶。